ケールパウダーの品質を評価するための 4 つのヒント

1. 色 – 新鮮なケールの葉はクロロフィルが豊富に含まれているため濃い緑色であるため、プレミアムケールパウダーは明るい緑色である必要があり、乾燥プロセス中にクロロフィル分子が分解されていないことを示しています。粉末の色が薄い場合は、充填剤で希釈されているか、乾燥プロセスでクロロフィル分子が分解されている可能性があります。これは、多くの栄養素も分解されていることを意味します。粉末が濃い緑色の場合は、高温で燃焼した可能性が高くなります。

2. 密度 – 新鮮なケールの葉は軽くてふわふわしているため、プレミアムケールパウダーは軽くてふわふわである必要があります。高密度の充填剤が添加されているか、葉の細胞構造が破壊されるような方法でケールが乾燥されています。この場合、粉末が高密度で重いと多くの栄養素も破壊されます。

3. 味と香り – プレミアムケールパウダーは、見た目、香り、味がケールに似ている必要があります。そうでない場合は、味を薄めるために増量剤が加えられたか、乾燥プロセス中に味の分子が分解され、他の多くの栄養素も壊れたに違いありません。

4. その他 – 製品がどこでどのように栽培されたかについても知る必要があります。製品が有機農法で栽培されているかどうか、またサプライヤーがUSDAオーガニック認定を受けているかどうかを知る必要があります。ケールパウダーの重みが基準を満たしていることを確認するには、原料の土壌の状態についても知る必要があります。

ACE は、業界からの豊富な知識と豊富な経験をもたらす専門家チームを所有しています。新鮮なケールを最適な温度で乾燥し、増量剤は一切加えません。当社は、最も自然なケールパウダーを競争力のある価格と卓越したサービスでお届けすることをお約束します。